کتاب آشپزی

بخشی از کتاب آشپزی

کو کو مرغ با لوبیا سفید

مواد اولیه

طرز تهیه کو کو مرغ با لوبیا سفید

سینه مرغ را شسته و بعد از تمیز کردن به همراه لوبیا ها بپزید تا قابل چرخ کردن شوند. بعد آن را چرخ کنید و با هم به هم بزنید تا یک دست شوند. بعد باید پیاز را رنده کنید و با زعفران و سایر ادویه جات مثل نمک مخلوط نمایید. تخم مرغ ها را خم به موادی که تا کنون مخلوط کرده اید اضافه  نمایید. با قاشق ورز دهید تا حسابی تخم مرغ ها به خورد مایع بروند.

بعد از این بگذارید کمی بماند. البته مهم نیست در یخچال باشد یا نه برای مدت کوتاه می توان آن را در بیرون یخچال نگه داشت. بعد روغن داغ را آماده کنید و شروع به قالب زدن کنید تا شکل و شمایل کوکو ها هم جالب شود.

توجه کنید که برای بهتر شدن کوکو حتما از روغن داغ استفاده کنید اگر احساس کردید کوکو شکل نمی گیرد و یا می چسبد کمی آرد سوخاری یا یک قاشق آرد به مایع اضافه کنید و به هم بزنید و دوباره امتحان کنید.

روش تهیه کوکو مرغ

بسیار آسان است و می توان آن را برای اعضای خانواده در مدت کمتر از نیم ساعت تهیه کرد.

کباب تابه‌ ای جگر

کباب جگر و به طور کلی هر غذایی که از جگر درست شود یک غذای مغذری و پر آهن است که البته نباید در مصرف این گونه غذا ها هم زیاده روی کرد.

در این مقاله به شما می آموزیم که چگونه با جگر کباب تابه ای درست کنید پس به مواد اولیه آن دقت کنید

مواد اولیه

طرز تهیه

برای تهیه  کباب جگر می توانید علاوه بر جگر سفید جگر قرمز یا گوشت چرخی هم بکار ببرید بدین صورت، با غذایی بسیار پروتئین دار روبرو هستید که برای رشد عضلات به ورزشکاران و مردم عادی پیشنهاد می شود. روش تهیه بسیار راحت است

باید ابتدا جگر را خرد کنید و بعد چرخ کنید. گوشت را هم بعد از آن چرخ کنید، و با مواد دیگر نظیر هویج و پیاز و … مخلوط کنید و شروع کنید به ورز دادن

بعد از ورز دادن آن ها را مثل کتلت به صورت گرد شده در آورید و در تابه در روغن سرخ کنید

به همین راحتی می توانید یک کباب مغذی در کمتر از ده دقیقه درست کنید.

سیب زمینی برگر درست کنیم

سیب زمینی برگر یکی از غذاهای خانگی است که می تواند برای ترک فست فود ها به شما کمک کند چرا که شباهت زیادی به فست فود های مضر دارد و البته با مواد خانگی در بهداشت کامل تهیه می شود.

مواد لازم

۱۶ عدد سیب زمینی

دستور تهیه سیب زمینی برگر 

ابتدا فر را با درجه حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و فویل ها را کف سینی فر بگذارید. این سیب زمینی های نیمه آماده را تا حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید و برشته شدنش را مشاهده کنید و به محض طلایی شدن بیرون بیاورید.

حالا بعد از بیرون اوردن سیب زمینی ها کباب پز را روشن کنید  یک کاسه بردارید و ادویه و گوشت را در آن مخلوط کنید و به تعداد سیب زمینی ها مینی برگر درست کنید. برگر ها را در روغن با شعله متوسط سرخ کنید  و با دستمال کاغذی حوله ای روغن اضافی اش را بگیرید. برگر را روی سیب زمینی های سرخ و کبابی بذارید و روی آن پنیر و گوجه بگذارید و با سس های مورد علاقه تان میل کنید.